Chiles en Nogada

  INGREDIENTES:
12 chiles poblano
1/2 k carne molida de res
1/2 k carne molida de puerco
100 g almendras picadas
100 g pasas picadas
1/2 k manzana roja
1/2 k durazno
1/2 barra biznaga
2 dientes de ajo
90 g queso crema
¼ litro de crema
1granada
1 manojo de perejil picado
1/8 cucharadita de nuez moscada
48 nueces de castilla
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto

Asamos los chiles, después les retiramos la piel y las semillas.

Para el guiso: freímos en poco aceite la carne, almendras y pasas; al final agregamos las frutaspicadas, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Rellenamos los chiles con el guiso.

Licuamos la crema, las nueces de castilla peladas, el queso crema y se bañan los chiles con la mezcla.

Espolvoreamos los chiles con los granos de la granada y perejil picado.