Ceviche de soya

Ingredientes

½ kilo de grano de soya
2 litros de agua 
1 cebolla 
2 ajos 
1 cda de aceite de oliva 
3 jitomates 
1 ramo de cilantro 
2 pimientos verdes 
jugo de 5 limones 
¼ de taza de vinagre 
1 lata de atún 
galletas saladas o totopos de maíz
mayonesa al gusto
salsa picante
sal

Preparación

1. Pon a hervir el agua con un pedazo de cebolla, el ajo, el aceite y la sal.

2. Cuando empiece a hervir añade la soya, deja dos minutos y retira del fuego.

3. Escurre muy bien la soya y ponla en una ensaladera.

4. Pica finamente los jitomates, el cilantro, los pimientos y el resto de la cebolla.

5. Mezcla bien la verdura picada y añade el jugo de limón, el vinagre y el atún.

6. Incorpora bien los ingredientes y déjalos en el refrigerador por tres horas para que se mezclen los sabores.

7. Sirve sobre galletas saladas o con totopos. Agrega mayonesa, salsa picante o algún aderezo de tu preferencia.