Peras a las fresas

Ingredientes (8 porciones)

2 tazas de jugo de arándano
1/3 taza de fresas de California cortadas por la mitad
½ taza de nueces picadas tostadas
1 cucharada de jengibre cristalizado
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada
4 peras maduras
1 cucharada de mantequilla derretida

Procedimiento

1. En una cacerola, calienta el jugo de arándano a fuego lento. Mezcla con las fresas, las nueces, el jengibre y la ralladura de naranja. Aparta pero mantén caliente.

2. Pela las peras y córtalas por la mitad. Con una cuchara, saca las semillas para formar una pequeña cavidad.

3. Coloca las peras en un platón y espárceles la mantequilla con un pincel.

4. Hornea por 4 minutos o hasta que las peras comiencen a dorarse.

5. Llena la cavidad de cada mitad de pera con la mezcla de las fresas y sirve caliente.