Cuadritos de avellana

Ingredientes

4 yemas de huevo 
250g de azúcar 
2 sobres de azúcar de vainilla 
4 claras de huevo 
1 frasco de aroma de limón 
1 pizca de sal 
250g de harina 
250g de avellana machacada 
200g de uvas pasas 
200g chocolate amargo rallado

Glaseado

200 g glaseado de chocolate amargo

Procedimiento

1. Bate las yemas de huevo con el azúcar y el azúcar de vainilla, hasta que adquieran una consistencia cremosa. Incorpora las claras montadas a punto de nieve, con suaves movimientos envolventes.

2. Incorpora el aroma de limón, la sal, la harina, las avellanas, las uvas pasas y el chocolate rallado.

3. Coloca la mezcla sobre una bandeja de repostería y hornear hasta que se dore.

4. Después de horneado, pinta con el glaseado de chocolate y corta la masa en cuadrados de 3x3 cm.