Cocada

Ingredientes:2 lt. de leche
1 ½ kilos de azúcar
½ kilo de coco rallado
2 tazas de agua
12 huevos
20 almendras picadas
Procedimiento:
Se hierve la leche con 1 kilo de azúcar sin dejar de mover, hasta que espese bien. Se hierve el coco rallado con ½ kilo de azúcar en 2 tazas de agua, cuando está cocido el coco, se revuelven los dos dulces.
Se baten 12 yemas de huevo, se agregan a la mezcla y se pone a fuego suave.
Cuando hierve, se vierte en un platón, se adorna con mitades de almendras y se mete al horno hasta que se dore.